Som det sidste af julens krydderier i denne omgang, handler denne klumme om stjerneanis. Stjerneanis er måske i virkeligheden ikke et af de krydderier, man bruger mest i køkkenet, men det har alligevel en dejlig varm og sød lakridsagtig smag, der gør sig godt i spiritus, snaps og Gløgg. Den gør sig også godt i […]
Julens krydderier – Stjerneanis Read More »
Vanilje må ubetinget være ét af de krydderier, som jeg bruger mest ved juletid. Den er ingrediens i både vaniljekranse, risalamande og julemarmelade. Vanilje er også et af de dyre krydderier. Det er der sådan set ikke noget at sige til. Vanilje kommer nemlig fra en orkidé, der hedder Vanilla planifolia. Det er frøstanden af
Julens krydderier – Vanilje Read More »
Allehånde er måske et lidt mærkeligt navn til et krydderi. For egentligt er allehånde et gammelt navneord. Det er et af de krydderier, som vi nok mest bruger ved juletid, men som navnet antyder, er det et krydderi, der kan bruges ’alle hånde’ altså i mange forskellige retter og bagværk. Allehånde kommer fra træet Pimenta
Julens krydderier – Allehånde Read More »
Der er få krydderier, vi forbinder så meget med julen, som kanel. Kanel kommer fra planten Cinnamomum verum, der er et stedsegrønt træ i ’laurbær-familien’ og den underliggende ’kanel-’ eller ’Cinnamomum-slægt’. Kanel er oprindeligt hjemmehørende på Sri Lanka, men den vokser vildt mange steder i tropiske egne, fordi den dyrkes i plantager og har spredt
Julens krydderier – Kanel Read More »
I denne uge skal det handle om endnu et af de krydderier vi her i Danmark tit forbinder med jul; nemlig kardemomme. Navnet er i øvrigt en ’fordanskning’ af det botaniske navn Elittaria cardemommum, som kan oversættes til noget i retning af karse-krydderi. Tørrede frø Kardemomme kommer fra Indien og tilhører en meget lille såkaldt
Julens krydderier – Kardemomme Read More »
December måned nærmer sig med første søndag i advent i den kommende weekend. Der er ganske stille ude i haven, og nu hvor det endelig er begyndt at blive koldt, er der ikke så meget at lave i haven. Når først det er blevet mørkt og koldt, hvad er så bedre end at tage en
Julens krydderier – Kryddernelliker Read More »
Geografisk Have
Christian 4 vej 23
6000 Kolding
79 79 70 00
info@geografiskhave.dk
CVR-NR.: 36675802
EAN-NR.: 5798005311607
© 2024 – Geografisk Have – Alle rettigheder forebeholdes
